Nume: L-Carnosine, NR. CAS.305-84-0
Punct de topire: 253°C(dec.)(lit.)
Rotație specifică: 20,9º(c=1,5, H2O)
Punct de fierbere: 367,84°C (estimare aproximativă)
Densitate: 1,2673 (estimare aproximativă)
Indicele de refracție: 21°(C=2,H2O)
Conditii de pastrare: -20°C
Solubilitate: DMSO (foarte puțin), apă (puțin)
Coeficient de aciditate: (pKa) 2,62 (la 25 ℃)
Forma: cristalină
Culoare albă
Solubilitate în apă: aproape transparență
Stabilitate: stabil